外卖平台化趋势的竞争伴随着这个火热的夏天正愈演愈烈，外卖餐饮行业的互联网平台在O2O外卖市场这块大蛋糕上面也是各显其能。从一款“好吃到哭的卤肉饭”，到“外卖肌肉男”，一套“逼格很高的外卖包装”，甚至于“残疾外卖小哥冒雨送餐”。。。想尽各种办法来吸引眼球，意图寻求行业突围。然而就目前O2O外卖平台整体发展趋于稳定，烧钱时代已经结束的情况下，似乎要想真正赢得消费者的欢心，拼的更是内力：是食品的安全和品质，更是物流配送。

物流配送对于O2O外卖市场的重要性是毋庸置疑的，区别于堂食对于食品品质和特色的极致追求，消费者更加注重外卖平台配送的准时性，“快”即是一种直观概念。根据DCCI发布的《2016上半年中国白领网络外卖服务研究》报告调研数据显示，主流第三方外卖平台平均送餐时间为40分钟左右，美团外卖和百度外卖配送时间在30分钟以内的占比达到了40%以上。外卖白领用户群中对配送速度和准时性的要求和满意度反馈明显要高于其他因素。同样，商家也愿意和物流配送体系优良的O2O外卖平台合作。

从物流平台体系建设上看，似乎各家都有各自的“妙招”。比如美团外卖的众包+代理+自营模式;饿了么众包的“蜂鸟配送”;以及百度外卖基于人工智能、大数据的“智能物流调度系统”+“百度骑士”的自营物流配送模式。

不同的模式对企业和消费者的影响不同。“轻模式”的发展固然是短期盈利的好方法，从长远发展来看，类似百度外卖这样建立自己的物流配送体系才是O2O外卖行业发展的核心竞争力。因为未来外卖餐饮市场拼的就是物流服务。展开了说，谁能在时效性，按时到达率以及发展智能物流配送这几个方面做的更好，谁就能在这个行业更好的发展下去。

百度外卖不仅仅是在用人在做自营物流配送服务。首先是基于“百度大脑”的计算和大数据分析技术，就像李彦宏所说，百度是在用人工智能技术的应用来做外卖。这样对于百度外卖的规模化运营是非常重要的。因为有了这样的技术支撑，在规划高效路线等方式的时候就会降低边际成本，提高餐饮商家与用户的匹配速度，并在合适的位置找到合适的百度骑士进行配送。节省了时间，优化了结构体系。甚至于全聚德这样的传统餐饮企业在自主成立外卖运营公司的同时，却还是选择百度外卖平台这样的O2O外卖平台。只是因为全聚德只能解决原有用户的运营、订单来源和制作流程，却解决不了配送环节的问题。且前有“物流公司”京东，后有“平台信息流”阿里巴巴都有相当的参考价值。

未来的物流配送体系不仅仅能够应用到外卖平台上面，它具有非常大的延展性。比如，早餐，晚餐，下午茶，夜宵，生鲜外卖，甚至是鲜花，服装，电器等零售领域的外卖服务。利用像百度外卖这样的智能物流配送体系，嫁接到其他的商业模式上面，具有非常多的可利用空间。目前行业内依托于物流配送的商业模式不在少数，百度外卖平台对物流配送体系的发力提升，是未来外卖平台发展方向之一。在未来这个越来越规范化，行业集中度越来越高的千亿级规模的O2O外卖市场里，只有具备核心竞争力的企业才能生存下来。